Com objetivo de democratizar o conhecimento sobre gastronomia, a supervisão de Turismo, Hospitalidade e Lazer do Senac realizou palestra com tema “Gastronomia: Perfil Profissional, Tendências e o Mercado de Trabalho” destinada aos alunos do ensino fundamental e médio do Colégio Estadual Armando Nogueira – CEAN. Durante toda a quarta e quinta-feira, 22 e 23 respectivamente, alunos e professores do colégio puderam conhecer um pouco da história da gastronomia no mundo, títulos e acompanhar passo a passo para a realização de pratos em “Aula Show” realizada pelo Chef Roberto Escudeiro e pelo supervisor de hospitalidade e turismo, Hildo Almeida.
“Acreditamos que com esse trabalho de mostrar um pouco da gastronomia, através de palestras, conseguiremos aproximar cada jovem do mundo da culinária”, destacou Hildo. Roberto Escudeiro, chef do Senac com experiência internacional, destacou o perfil do profissional da gastronomia. “Estamos mostrando um pouco do perfil desse profissional em gastronomia e sua forma de trabalho. Esse profissional não é um mero executor de receitas, vai além, deve ter total domínio sobre paladar, combinações de sabores, e um toque peculiar em cada prato”, destaca Escudeiro.
O público superou as expectativas dos organizadores. O evento foi marcado pela presença do diretor de educação profissional, Abrão Maia que enfatizou a realização da palestra. “Democratizar esse conhecimento fora das dependências do Senac foi a maneira que encontramos de dividir e mostrar um pouco da educação profissional e despertar um olhar diferenciado desse aluno da rede estadual para o mercado de trabalho bem como descobrir novos talentos que venham a somar com a gastronomia do nosso estado”, enfatizou Maia.
O planejamento estratégico da instituição visa estender a palestra a outras escolas da rede pública de ensino da capital e atingir um número maior de alunos com os atendimentos na área da gastronomia.
Fotos e Texto: Sandro de Brito